Паста з баклажанів

Почніть з ретельного миття баклажана, яблука, помідора, петрушки та базиліка. Видаліть кінчики у баклажана та моркви, потім моркву вимийте та почистіть. Підготуйте обробну дошку, блендер з чашею та стерилізовану банку об'ємом 0,3 л з гвинтовою кришкою.

Розігрійте духовку до 150˚С. Наріжте моркву вздовж довгими скибочками товщиною приблизно 6-7 мм, а баклажан розріжте навпіл уздовж. Викладіть овочі на деко, застелене пергаментним папером, і запікайте в духовці 30-40 хвилин до м'якості. Потім дістаньте і дайте їм трохи охолонути.

Охолоджені скибочки баклажана та моркви наріжте на кілька частин і перекладіть у чашу блендера.

Наріжте яблуко напівкруглими скибочками, видаліть серцевину з насінням і додайте до овочів у чашу блендера.

Помідор наріжте невеликими шматочками та відправте в блендер до яблука й овочів. Відділіть листя петрушки та базиліка від стебел, додайте їх до решти інгредієнтів і подрібніть усе до однорідної маси.

Всипте сіль у чашу блендера, влийте оливкову олію та збийте все до отримання гладкої, густої пасти. Перекладіть готову пасту з баклажанів у стерилізовану банку, щільно закрийте кришкою та приберіть у холодильник для зберігання.

Наповніть пастою з баклажанів хрусткі пісочні тарталетки та прикрасьте свіжим листям базиліка для ефектної подачі.