Кисло-солодкий соус із перців

Підготуйте всі інгредієнти: ретельно вимийте перець халапеньо, видаліть кінчики, розріжте навпіл і очистіть від насіння. Болгарський перець також вимийте та позбавте від серцевини з насінням. Підготуйте блендер з чашею, каструлю з товстим дном відповідного розміру та скляну банку об'ємом 0,3 л з гвинтовою кришкою. Простерилізуйте банку та кришку, використовуючи киплячу воду або духовку при 150℃ протягом 15 хвилин.

Помістіть халапеньйо в чашу блендера та подрібніть до стану пюре з невеликими шматочками. Перекладіть отриману масу в каструлю.

Наріжте болгарський перець невеликими шматочками та подрібніть його в блендері до стану пюре з дрібними частинками. Додайте цю масу до халапеньо в каструлю.

Всипте цукор та влийте оцет у перцеву масу, потім ретельно перемішайте. Поставте каструлю на вогонь трохи вище середнього і, постійно помішуючи, прогрівайте масу до закипання та повного розчинення цукру.

Додайте пектин у киплячий соус і варіть, безперервно помішуючи, протягом 1 хвилини. Гарячий соус перелийте в підготовлену банку, остудіть до кімнатної температури, періодично перемішуючи 2-3 рази для рівномірного розподілу шматочків перцю. Потім щільно закрийте банку кришкою та приберіть у холодильник для зберігання.

Подавайте цей чудовий кисло-солодкий соус із перців з хрусткими хлібцями та ніжним вершковим сиром, щоб сповна насолодитися його унікальним смаком.