Додати до планів
Час підготовки
1 год. 40 хв.
Час приготування
40 хв.
Порції
2
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
З цим суфле будь-який сніданок перетворюється на свято. Наче ви сходили до вишуканого ресторану. Так воно надзвичайно ніжне і повітряне з легким, ненасиченим смаком цього субпродукту. Кладезь мікроелементів та вітамінів. Крім того, приготоване за цим рецептом суфле виходить дуже соковитим! У порівнянні з різким, нав'язливим смаком звичної смаженої печінки з цибулею, ця страва вразить вас. Іноді дуже важко досягти правильного ступеня готовності, коли печінка вже приготувалася, але ще зберігає свою соковитість та ніжність. Так ось, це суфле з печінки індички готується у духовці на водяній бані, а тому ризик зіпсувати страву просто мінімальний. Ця страва є дієтичною, тому що до складу входить лише печінка, молоко та яйця. Ні муки, ні жиру не потрібно для приготування печінкового суфле. В результаті ви отримаєте дуже легку страву, яка відмінно підійде для дітей та лікувального харчування.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 6
Порції:
Індичка (печінка) - 320 гр.
Молоко 3.2% (пастеризоване) - 64 гр.
Перець чорний горошок - 2 гр.
Яйця - за смаком
Лимонний сік - за смаком
Трави італійські - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
89г
🍚
Вуглеводи
34г
🥩
Білки
90г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Печінка індички очистити від плівок, розкрити жовчні протоки. Обмити. Замочити в сирому молоці щонайменше на 10 хвилин, а краще на 40 хвилин, як я.
Крок 2
Печінка індички вийняти з|із| молока і покласти для подрібнення в блендер. Сюди налити свіжого молока 64 мл, покласти два жовтки. Білки в окрему ємність і поки що прибрати охолодити.
Крок 3
Подрібнити печінку індички, змішати з молоком та жовтками.
Крок 4
Додати мелений чорний перець та сухі прованські трави (можна свій улюблений набір спецій).
Крок 5
Білки збити у міцну піну. Для цього охолодити їх і додати|добавляти| трохи соку лимона.
Крок 6
Акуратно додавати по одній столовій ложці білки до індички та обережно перемішувати, щоб зберегти легкість маси.
Крок 7
Духовку нагріти до максимуму. Розлити суфле у форми жароміцні. Встановити з керамічну жароміцний посуд, куди налити крутий окріп. У такому вигляді відправити запікати в духовку. У мене на 300 градусів розігріта. Але я закрила гору фольгою, як тільки в мене зарум'янюючись скоринка. Ви при добрій плиті запікайте на 180 градусів.
Крок 8
Час залежить від обсягу форм. Можна перевіряти вилкою ступінь готовності. У мене великі форми і знадобилося майже дві години, щоб довести до готовності.
Крок 9
Як тільки суфле підніметься, можна зменшити жар і включити нагрівання на низ.
Крок 10
Ще можна залишити суфле в духовці на низькій температурі, якщо плануєте їсти не відразу, а за кілька годин. Подавати гарячим! Ідеально із поміченим яблуком. Найкращий смак гарніру. Смачного!
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково