Время подготовки
30 мин.
Время приготовления
30 мин.
Порции
8
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Тонкие блины на сыворотке с дырочками станут настоящим открытием для тех, кто раньше пробовал только обычные, которые готовятся на молоке. Нежные, кружевные, с приятной кислинкой... Прелесть, да и только! Но эти блины имеют и еще одно дополнительное преимущество: они позволяют пустить в дело молочную сыворотку, которая остается после приготовления домашнего творога. Так что, если вы делаете творог своими руками, сохраните наш рецепт и однажды проверьте его на практике. Состав ингредиентов очень простой: яйца, соль, сахар, сыворотка и мука. Замешиваем тесто и печем вкусные блинчики, которые хороши как в горячем виде, так и в холодном.
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 9
Порции:
Мука - 600 гр.
Молочная сыворотка - 1.2 л.
Яйца - 3 шт.
Сахар - 2 ст.л
Рафинированное растительное масло для теста - 2 ст.л
Разрыхлитель теста - 1.5 ч.л
Соль - ½ ч.л
Рафинированное растительное масло для жарки - по вкусу
Растопленное сливочное масло для смазывания блинов - по вкусу
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
234г
🍚
Углевод
478г
🥩
Белки
101г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Приготовьте тесто для тонких блинов с дырочками. Яйца вбейте в миску. Добавьте соль и сахар. Взбейте венчиком. Пышности добиваться не следует: важно, чтобы все ингредиенты просто соединились.
Шаг 2
Муку просейте вместе с разрыхлителем в отдельную миску. Сыворотку немного подогрейте, если она из холодильника. Чередуя, добавляйте в яичную смесь сыворотку и муку, постоянно перемешивая тесто венчиком. Для получения жидкого теста вам может понадобиться 1-1.2 л сыворотки, поэтому ориентируйтесь на консистенцию.
Шаг 3
Влейте в почти готовое тесто для тонких блинов с дырочками растительное масло. Снова тщательно перемешайте. Накройте миску с тестом полотенцем. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре. За это время в нем разовьется клейковина, блины получатся более эластичными и не будут рваться во время переворачивания.
Шаг 4
Подготовьте сковороды с толстым дном и низкими бортиками (лучше печь тонкие блинов с дырочками сразу на двух: так будет быстрее). Поставьте их на средний огонь и нагрейте.
Шаг 5
Смажьте сковороды для блинов растительным маслом. Это можно делать как специальной кисточкой, так и «бабушкиным» способом — плоской стороной половинки клубня картофеля, наколотого на вилку.
Шаг 6
Вылейте на сковороды немного теста. Распределите по всей поверхности. Жарьте до тех пор, пока тонкие блины не схватятся сверху. На поверхности появятся дырочки. Аккуратно переверните. Жарьте с другой стороны примерно минуту.
Шаг 7
Переложите блины с дырочками на тарелку, один на другой, смазывая растопленным сливочным маслом. Уберите в теплое место. Снова смажьте горячие сковороды растительным маслом. Приготовьте блины из оставшегося теста.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово