Булочка с маком и белой глазурью
PREMIUM
@lekting
Сложность: Средняя
12 Порции
0.0
Добавить в планы
Добавить в планы
Время подготовки
2 ч.
Время приготовления
40 мин.
Порции
12
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Если вы любите домашнюю выпечку, то булочка с маком и белой глазурью по нашему рецепту вас порадует. Пышное мягкое тесто так и пружинит в руках, а начинка издает восхитительный аромат. Кондитерский или пищевой мак не содержит снотворных веществ, его производят предприятия, имеющие специальную лицензию. В семенах мака содержится много полезных масел, микроэлементов, а также витамины PP и Е. Глазурь делает эту выпечку похожей на пирожное. Но имейте в виду: калорийность начинки из мака довольно высока. Так что если вы следите за весом, сильно булочками не увлекайтесь. Однако порадовать себя и близких раз в неделю никому не повредит!
В списках у 0 человек
В списках у 0 человек
Готовлю
Приготовлено
Запланировано
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 14
Порции:
Мука - 320 гр.
Молоко - 150 мл.
Сахар - 70 гр.
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное - 70 гр.
Дрожжи прессованные - 10 гр.
Ванильный сахар - 5 гр.
Соль - 4 гр.
Мак - 180 гр.
Молоко - 180 мл.
Сахар - 70 гр.
Сахар - 250 гр.
Вода - 80 мл.
Лимонный сок - 1 ч.л
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
163г
🍚
Углевод
630г
🥩
Белки
88г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Чтобы испечь булочки с маком и белой глазурью поставьте тесто на опаре. Для опары в теплом молоке растворите дрожжи, добавьте 1 ч. л сахара, 3 ст. л. муки, перемешайте, накройте пленкой и оставьте на 15‒30 минут, чтобы подошла.
Шаг 2
Приготовьте маковую начинку. Мак промойте в холодной воде, откиньте на сито с мелкой сеткой. После того, как жидкость стечет, переложите мак в сотейник, влейте стакан воды, доведите до кипения, уменьшите нагрев и варите 10 минут. Добавьте сахар и молоко, варите еще 10 минут. Дайте маку остыть и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
Шаг 3
Взбейте вилкой яйцо и добавьте в поднявшуюся опару туда же положите половину оставшейся муки, соль, ванильный сахар, все перемешайте и начните замешивать тесто руками или миксером с насадкой крюк. Порциями всыпайте в тесто муку и продолжайте вымешивать.
Шаг 4
По кусочку добавляйте размягченное сливочное масло, месите около 10 минут, пока тесто не станет гладким и упругим. Скатайте его в шар, положите в миску, накройте пленкой и оставьте на 1‒1,5 часа для подъема. За это время дважды обомните тесто.
Шаг 5
Готовое тесто выложите из миски на стол, посыпанный мукой, и разделите на 12 кусочков. Скатайте их в шары, накр��йте льняным полотенцем или пленкой и оставьте на 15 минут.
Шаг 6
Каждый шар раскатайте в лепешку. Смажьте лепешку маковой начинкой, не доходя до краев 1 см, и сверните рулетом. Открытые края рулета соедините вместе и защипните. Острым ножом разрежьте жгутик вдоль на 2 части, оставляя неразрезанными скрепленные концы – примерно 1,5 см. Обе половинки разверните наружу, должна получиться форма сердечка.
Шаг 7
Выложите булочки с маком на противень, выстеленный бумагой для выпечки, дайте постоять 15 минут. Затем поставьте в духовку, заранее разогретую до 190 °С, и выпекайте 20‒25 минут.
Шаг 8
Для белой глазури смешайте миксером сахар с водой и лимонным соком до однородной массы. Готовые булочки смажьте сверху белой глазурью и дайте им немного остыть.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово