Добавить в планы
Время подготовки
10 мин.
Время приготовления
20 мин.
Порции
2
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Этот рецепт пасты — макароны с водкой — буквально взорвал кулинарный мир. Сначала было много шуток, а потом все поняли, что речь всего-навсего о технологии приготовления. Известно, что для макарон или, как их правильнее называть, итальянской пасты, очень важен соус. Каких только соусов к пасте в мире не придумали: красных, зеленых, белых, овощных, морских, рыбных. И вот настала очередь крепких напитков. Причем, как часто бывает, произошло это случайно: при эксперименте с одним соусом томатная основа плохо соединялась со сливками, из-за кислотности томатов белок в сливках сворачивался. А когда добавили водку, соус получился! Ведь спирт — хороший эмульгатор, который не позволил сливкам свернуться. Так родился томатно-сливочный соус и миф о водке с макаронами. В оправдание мифа можно сказать, что водка усиливает вкус соуса и придает ему пикантность.
В списках у 0 человек
В списках у 0 человек
Готовлю
Приготовлено
Запланировано
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 13
Порции:
Паста пенне (или любая короткая) - 210 гр.
Сливки 20% (средней жирности) - 150 гр.
Протертые томаты - 60 гр.
Водка - 50 гр.
Луковица крупная - ½ шт.
Чеснок - 2 зубч.
Оливковое масло «экстра вирджин» - 2 ст.л
Сливочное масло для смазывания готовых лепешек - 20 гр.
Сыр Пармезан - 50 гр.
Паприка молотая - 1 ч.л
Базилик сушеный - по вкусу
Базилик свежий - 4 пуч.
Соль - по вкусу
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
98г
🍚
Углевод
241г
🥩
Белки
66г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Чтобы приготовить макароны с водкой, начните с соуса. В сотейнике разогрейте оливковое масло, обжарьте измельченные лук и чеснок, 3 минуты. Добавьте протертые томаты, помешайте, готовьте еще 5 минут. Влейте водку, снова помешайте и дайте водке немного выпарится. Добавьте сливки, паприку и варите соус, помешивая около 5 минут. Выключите огонь.
Шаг 2
Поставьте на огонь кастрюлю с 2 л воды, посолите и доведите до кипения. Положите в кипящую воду макароны и варите на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Откиньте на дуршлаг, сохранив стакан отвара.
Шаг 3
Выложите готовые макароны в сотейник со сливочно-томатным соусом, влейте половину отвара, все перемешайте. Если соус окажется слишком густым, добавьте еще отвара. Посыпьте сушеным базиликом и готовьте 2 минуты.
Шаг 4
Свежий базилик мелко порубите. Сыр пармезан натрите на мелкой терке. Горячие макароны с водкой разложите по тарелкам и посыпьте тертым пармезаном и свежим базиликом. Подавайте немедленно.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово