Добавить в планы
Время подготовки
40 ч.
Время приготовления
1 ч.
Порции
40
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
Конфеты Эспрессо
Приготовить нарезные шоколадные конфеты достаточно легко, если у вас уже есть опыт приготовления таких конфет в домашних условиях. Конфеты Эспрессо станут идеальным дополнением к чашечке ароматного утреннего или дневного кофе и подарят вам не только хорошее настроение, но и заряд бодрости.
В списках у 0 человек
Готовлю | 0% | 0 | |
Приготовлено | 0% | 0 | |
Запланировано | 0% | 0 |
Комментарии
Порции:
Шоколад - 300 гр.
Шоколад белый - 200 гр.
Сливки 35% (жирные) - 100 гр.
Кофе жареный в зёрнах сухой - 20 гр.
Глюкоза - 20 гр.
Шоколад молочный - 80 гр.
Ирис Meller Пралине - 80 гр.
Вафельная крошка - 80 гр.
1
За 24 ч до начала приготовления сливки смешайте с зернами кофе и оставьте до использования.
2
Для ганаша с кофе растопите 200 г шоколада.
3
Сливки смешайте с глюкозой и доведите до кипения. Процедите, удалив зерна кофе. Влейте сливки в растопленный шоколад. Пробейте погружным блендером.
4
Вылейте шоколадную массу в специальную рамку. Оставьте для кристаллизации на 2–3 ч.
5
Для ганаша с пралине растопите шоколад. Смешайте с пралине и вафельной крошкой. Вымешайте получившуюся массу и выложите на кофейную начинку. Оставьте кристаллизоваться при 12–14 °С, 12 ч. Нарежьте кубиками со стороной 2,5 см.
6
Для покрытия темперируйте шоколад. Положив подготовленную конфету на вилочку, глазируйте конфету. Оставьте до полного застывания шоколада.
Порции:
Жир
264
Углевод
473
Белки
45
Ккал
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Рецепты приготовления блюд | Пошаговые кулинарные рецепты с ФОТО - MealWings