Name: Мороженое «Тархун»
Prep time: 420 min
Cook time: 60 min
Total time: 480 min
Yield: 4
Cuisine: Ukrainian
Ingredients: Эстрагон (тархун) - 250 гр.; Сливки 9% - 300 гр.; Молоко - 500 гр.; Глюкоза - 70 гр.; Яйцо куриное (желток сухой) - 4 шт.; Сахар - 150 гр.; Сухое молоко - 60 гр.

Соединить молоко, сухое молоко, тархун, глюкозу и сливки, нагреть до 80 градусов.Настаивать 6 часов.

Пробить массу в блендере.Снова нагреть массу до 80 градусов, и заварить ею предварительно растертый желток с сахаром.

Немного заварить смесь, снять с огня и заморозить.Пробить в пакоджете.

Мороженое «Тархун»

Мороженое со сгущенкой и яйцами получается более мягким, гладким, однородным по текстуре, чем без них. Это связано с тем, что желтки выступают в рецепте в качестве загустителя молока и сливок. Проще говоря, они помогают воде и жиру соединиться. А благодаря этому союзу в мороженном образуется меньше кристаллов льда. Оно получается пластичным по составу и насыщенным по вкусу. Придумали добавлять яйца в мороженное, естественно, французы. Уж они-то знают толк в десертах! Так что поддадимся искушению и попробуем приготовить очередной шедевр знаменитой кухни. Тем более в нем нет ничего сложно: нагреть, перемешать и заморозить! Результат стоит того, уж поверьте!

Мороженое со сгущенкой и яйцами

Мороженое со сгущенным молоком и фруктами – яркое летнее угощение для всей семьи. В сезон используйте для приготовления десерта свежие фрукты. А зимой подойдут и замороженные. Круглый год можно готовить мороженное из бананов. В паре со сгущенным молоком они представляют собой отличный вкусовой дуэт. Но, если хочется чего-то менее сладкого и освежающего, попробуйте сделать мороженное с персиками или апельсинами. Сочетайте между собой фрукты и ягоды. Самое удачное – банан с клубникой или земляникой. Всего два ингредиента, буквально 10 минут вашего времени, и домашнее лакомство готово! Остается только ждать, когда оно заморозится в морозилке. Но, если вы использовали замороженные фрукты, то можно есть прямо сразу! Получается мягкое очень вкусное мороженое!

Мороженое со сгущенным молоком и фруктами

Украинская

Летом в жару всегда хочется мороженого, с этим ничего поделать нельзя. Вариант купить в магазине подходит не всегда: во-первых, хорошее мороженое дорого, если мороженое не дорого, то скорее всего с обременительным составом.

Готовлю		0%	0
Приготовлено		0%	0
Запланировано		0%	0

Мороженое «Тархун»

В списках у 0 человек

Комментарии