Рагу из свинины с овощами

Начните с подготовки всех ингредиентов: тщательно промойте мясо и обсушите его бумажными полотенцами. Затем вымойте и очистите морковь, лук и чеснок. Шампиньоны аккуратно очистите от загрязнений влажной губкой.

Нарежьте свинину на небольшие кусочки любой формы, которая вам нравится: это могут быть брусочки, кубики или соломка.

Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Выложите нарезанное мясо и обжаривайте его до появления аппетитной золотистой корочки, не забывая периодически помешивать.

Пока мясо обжаривается, мелко нарежьте лук кубиками. Морковь нашинкуйте соломкой или натрите на крупной терке. Чеснок пропустите через пресс или натрите на самой мелкой терке. Грибы нарежьте тонкими пластинками или кубиками.

Добавьте все измельченные овощи к обжаренному мясу в сковороду. Тщательно перемешайте и продолжайте обжаривать на среднем огне еще около 7 минут, не накрывая крышкой.

Теперь добавьте грибы в сковороду к мясу и овощам. Жарьте без крышки еще 10 минут, не забывая периодически помешивать, чтобы все равномерно приготовилось.

Пришло время приправить: посолите и поперчите содержимое сковороды по вкусу. Всыпьте паприку и хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.

Добавьте томатную пасту к мясу с овощами и снова тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.

Влейте в сковороду 0,5 стакана воды, накройте крышкой и установите самый слабый огонь. Тушите овощи и мясо примерно 40 минут, чтобы все вкусы гармонично соединились, а мясо стало невероятно нежным.

Подавайте ароматное рагу из свинины с овощами горячим, украсив свежей зеленью. Это блюдо самодостаточно и не требует гарнира, но вы можете дополнить его соленьями или маринованными овощами для полноты вкуса.