Компоти

A homoktövis kompót a télire „kettős öntés” módszerrel készül, és nincs szüksége további pasztörizálásra. Ez azt jelenti, hogy először forrásban lévő vízzel öntjük le a bogyókat, hagyjuk egy kicsit állni, majd ugyanebből a főzetből készítjük el a szirupot a kompót számára. A cukor mennyiségét saját ízlés szerint lehet szabályozni, de teljesen kihagyni nem érdemes, különben csupán savanyú víz lesz belőle.

Homoktövis kompót télire

Még ha nem is készít télire befőtteket, mindenképpen érdemes pár üveg kompótot főzni sárgabarackból télire. Először is, télen nagyon kellemes kinyitni egy üveg ilyen kompótot, és tölteni magának egy pohárnyit a nyárból. Másodszor pedig, télen szinte lehetetlen valódi, érett sárgabarackot vásárolni, vagy ha igen, olyan drága, hogy biztosan nem főzne belőle kompótot.