Hajdinával és gombával készült káposztatekercsek

Káposztafejből óvatosan távolítsa el a torzsát. Szorosan csomagolja be a fejet egy tasakba, és helyezze a mikrohullámú sütőbe 10 percre teljes teljesítményen. Ezután hagyja a zárt mikrohullámú sütőben további 5-7 percig.

Vegye ki a káposztát a zacskóból, hűtse le és válassza szét levelekre. Óvatosan vágja le a leveleken lévő vastag részeket. Ha nagy töltött káposztát készít, hagyja a leveleket úgy, ahogy vannak. Ha kicsit, akkor minden levelet hosszában vágjon félbe.

Készítse el a tölteléket. Az hajdinát öntse le 2 pohár forrásban lévő sós vízzel, forralja fel, csökkentse a lángot a minimumra, és fedő alatt főzze 25-30 percig.

A töltelékhez egy hagymát vágjon apró kockákra, a gombát apró darabokra. Egy serpenyőben, növényi olajon párolja a hagymát, adja hozzá a gombát, és sütögesse, közben kevergetve, 7-10 percig, amíg a folyadék teljesen elpárolog.

Keverje össze a kész gombát a hagymával a hajdinával. Sózzuk, borsozzuk, és alaposan keverjük össze a tölteléket. Minden káposztalevélre tegyen 1,5-2 evőkanál tölteléket, és tekerje fel töltött káposztává.

Készítsd el a szószt. A paradicsomok héját távolítsd el, és keverd pürévé őket turmixgéppel a konzervből származó paradicsomlével együtt. A sárgarépát reszeld közepes reszelőn, a hagymát vágd apró kockákra, a fokhagymát préseld át fokhagymanyomón.

Egy serpenyőben melegítsen növényi olajat, és pirítsa meg a hagymát a fokhagymával, amíg átlátszóvá nem válik. Adja hozzá a sárgarépát, és folyamatos keverés mellett süsse aranybarnára.

Öntsön paradicsompürét a zöldségekhez a serpenyőbe, és időnként megkeverve párolja 10-15 percig. Adjon hozzá ízlés szerint őrölt paprikát, borsot, sót, és kóstolja meg. Az ízek egyensúlya érdekében, ha szükséges, adjon hozzá egy kis cukrot. Keverje össze, főzze még 1 percig, és vegye le a tűzről.

Melegítse elő a sütőt 170 °C-ra. <img> Az öntöttvas edénybe öntse a szósz felét, majd helyezze rá a töltött káposztát. Öntse rá a maradék szószt. Fedje le az edényt fóliával, tegye a sütőbe, és süsse 40 percig. Vegye le a fóliát, és süsse még 20 percig.