Hozzáadás a tervhez
Főzési idő
1 óra
Adagok
8
Nehézség
Nem szeretné a linket másolni? Szkennelje be a QR-kódot a kamerával, és eljut erre az oldalra!
iOS alatt használhatja a beépített kamerát, Android alatt le kell töltenie egy QR-kód olvasó alkalmazást.
A grúz csirkeleves, a csihirtma, kevésbé ismert nálunk, mint a harcso, de hazájában ugyanolyan népszerű. Leggyakrabban csirkéből (néha bárányból) készítik, szükségszerűen kukoricaliszttel sűrítik és citromlével fűszerezik, ami könnyű, enyhén savanykás ízt ad az ételnek. A csihirtma elengedhetetlen része a koriander is — talán a grúz konyha legnagyobb becsben tartott fűszernövénye. A leves elég gyorsan elkészül, és olyan finom lesz, hogy minden esélye megvan arra, hogy „beköltözzön” a családi menüjébe.
Főzés alatt | 0% | 0 | |
Elkészült | 0% | 0 | |
Tervezve | 0% | 0 |
Adagok:
Csirke - 1.2 kg
82,5% vaj - 2 ek.
Vöröshagyma - 2 db
Citromlé - 2 ek.
Liszt - 2 ek.
Koriander - 50 g
Imereti sáfrány - 1 ek.
Tojássárgája - 3 db
Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Só - ízlés szerint
1
Áztasson be 0,25 pohár forró vízbe sáfrányt a csihirtma számára, fedje le és hagyja állni. Mossa meg a csirkét, tegye egy edénybe, és öntsön rá 2,5 liter hideg vizet. Tegye közepes lángra és forralja fel. Távolítsa el a habot, főzze alacsony lángon 1 órán át.
2
Kész csirkét a cskihirtmához vegye ki, és tegye félre egy tálba. Hámozza meg és aprítsa fel a hagymát. Pirítsa meg forró vajban 8 percig. Adja hozzá a leveshez, főzze 5-7 percig.
3
Öntsön két merítőkanálnyi húslevest egy külön tálba, hagyja kicsit hűlni. Ezután keverje el benne a lisztet, hogy csomómentes folyékony pépet kapjon. Öntse vissza a lábasba, folyamatos kevergetés mellett forralja fel.
4
Hűtött csirkét a csirkértmához vágja kisebb darabokra, és tegye vissza a húslevesbe, sózza és borsozza ízlés szerint. A koriandert mossa meg, aprítsa fel, tegye az edénybe, főzze 5 percig.
5
Szűrje át a sáfrány infúziót egy finom szitán, és öntse bele az alaplébe.
6
A tálban keverje össze a tojássárgákat, öntse bele a citromlevet és verje fel egyneművé. Adja hozzá a lábashoz, folyamatosan kevergetve a habverővel. Melegítse fel a csihirtmát, 2 percig, öntse mélytányérokba, adjon hozzá citromlevet és tálalja forrón.
Adagok:
Zsír
244
Szénhidrát
82
Fehérje
235
Kcal
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Ételek receptjei | Lépésről lépésre kulináris receptek FOTÓVAL - MealWings