Házi szőlőbor

A szőlőt válassza le a szárról, és helyezze egy nagy zománcozott tálba vagy fazékba legfeljebb ¾ részéig. Nyomkodja össze a gyümölcsöket kézzel vagy egy fa mozsártörővel.

Fedje le a szőlővel teli edényt tiszta ruhával, és hagyja 20°C-nál nem alacsonyabb hőmérsékleten 4 napig. A bogyókat keverni kell: már az első napokban megkezdődik az erjedési folyamat, és „mozgás” nélkül a bogyók egyszerűen megsavanyodnak.

A kapott masszából facsarja ki a levet duplán vagy négyrét hajtott gézen keresztül. Öntse ki nagy palackokba. Mindegyikre húzzon egy hagyományos gumikesztyűt, és szúrja ki felül. Hagyja a levet erjedni legalább 20°C-on 2 napig.

Ossza el a szőlőlé palackjaiba a cukrot (50 g folyadékonként 1 literre), majd keverje össze. Ismét zárja le mindegyiket kesztyűvel, és helyezze a mustot sötét, meleg helyre 1,5–2 hónapra. Ez idő alatt az aktív erjedésnek le kell állnia (a kesztyű „leereszkedik”).

Öntse át a szőlőmustot tiszta palackokba egy szívószálon keresztül, ügyelve arra, hogy ne zavarja meg az üledéket. Kóstolja meg, és ha szükséges, adjon hozzá még egy kis cukrot. Helyezze vissza a palackokra a kesztyűket. Helyezze el csendes erjedésre 60–90 napra hűvös helyre, legfeljebb 15°C hőmérsékleten.

Öntse a kész szőlőbort tiszta palackokba, és dugja le. Tegye sötét, hűvös helyre, védve a napfénytől. Az ilyen bor akár öt évig is eltartható.