Kesudiós vegán sajt

Hogyan készítsünk vegán kesudiós sajtot? Készítse elő a hozzávalókat. A kesudió legyen nyers, nem pörkölt. Helyette használhat mandulát is (ezt meg kell hámozni). Bármilyen növényi olaj megfelel, lehet finomított vagy első préselésű, aromás. Szárított hagymát nem találtam, ezért nélküle készítettem.

Tegye a diót egy tálba, és öntse le tiszta hideg vízzel (ennek mennyisége nem szerepel az összetevők között). Hagyja a diót a vízben legalább 10 órán át.

Ez idő alatt a kesudió jelentősen megduzzad. Öntse le a vizet, és öblítse le egy kicsit.

Nyomj ki egy evőkanál levet a citromból.

Helyezze a turmixgép táljába a diót, öntse rá a citromlevet. Adjon hozzá sót, olajat, öntsön rá 200 ml vizet. Ha szárított hagymát használ, adja hozzá.

Szeletelje fel az összes terméket egységes állagúra.

Áztassa be az agar-agart a maradék kétszáz milliliter hideg vízbe egy lábasban, és keverje össze. Ha biztos a saját agarjában, vegyen belőle kevesebbet.

Helyezze a serpenyőt alacsony tűzre. Főzze az agart, kevergetve a forráspontig, és körülbelül két percig azután.

Adjon forró agar-agart a turmixgéphez a diókeverékhez. Még egyszer keverjen mindent simára.

Használjon megfelelő edényt a sajt megszilárdulásához, nálam mély tál van. Helyezze át a diómasszát abba. Cselekedjen gyorsan, mert az agar 40 fokon kezd zselésedni. Kívánság szerint adhat a sajthoz szárított fűszernövényeket vagy fűszereket. Én szárított bazsalikomot adtam hozzá. Egyenlítse ki a masszát a tetején. Tegye a tálat hűtőszekrénybe a sajt teljes megszilárdulásáig.

A vegetáriánus sajt elég gyorsan megkeményedik, könnyen szeletelhető késsel. Ha pizzához adod, megolvad. A fagyasztottat pedig ráreszelheted a tésztára. Jó étvágyat!