Portugál sült burgonya

Ez a recept fiatal burgonya használatát javasolja, de ez egyáltalán nem feltétel, bármilyen vékony héjú burgonyát lehet használni, alaposan megmosva, de nem hámozva. Érdemes egyforma méretűeket választani, én a nem túl nagyokat szeretem. A burgonyát meg kell főzni, amíg kész nem lesz, lehűteni (nem feltétlenül szükséges, ha kevés az idő), majd egy kanállal óvatosan lenyomni mindegyik burgonyát, hogy kissé megrepedjen, de ne essen szét.

Az <i>formába</i>, ahol a burgonya sülni fog, öntsön egy kis olívaolajat, és szórjon a aljára fokhagymagerezdeket. Tegye a burgonyát a sütőformába (használhat tepsit is), majd sózza meg durva sóval, szórja meg rozmaringgal (a friss rozmaring a legjobb, de szárított is használható).

Öntsd meg minden burgonyát olívaolajjal, és tedd a forró sütőbe, amíg megpirul. Tegyétek tányérokra, locsold meg illatos olajjal. Nincs szükség más fűszerekre, mint fekete bors vagy paprika. A fokhagyma és a rozmaring páratlan aromát ad!