Előkészítési idő
10 p
Elkészítési idő
40 p
Adagok
12
Konyha
Ukrán
Nehézség
Kategóriák
Nem akarod átírni a linket? Szkenneld be a QR kódot a kameráddal, és máris ezen az oldalon vagy!
iOS-en használhatod a beépített kamerát, Androidon le kell töltened egy QR kód olvasó alkalmazást.
Erről a receptről
Készítsen finom és pikáns zöldségfalatkát! A gyorsan elkészíthető "Provanszál" káposzta kiváló kiegészítője lesz a húsnak vagy csirkének, a burgonyapürének vagy kedvenc kásájának. A pácolt káposzta ropogós, mérsékelten csípős, könnyű fokhagymás aromával. A sárgarépa és a színes kaliforniai paprika szaftossá, színessé és étvágygerjesztővé teszi az ételt. A "Provanszál" káposzta sokáig eláll a hűtőben, így bátran elkészíthető tartalékba.
Hozzávalók listája
Összesen hozzávalók: 16
Adagok:
Fehér káposzta - 2 kg
Sárgarépa - 4 db
Piros és zöld paprika - 2 db
Fokhagyma - 5 gerezd
Őrölt koriander - 1 tk
Őrölt vörös bors - ½ tk
Őrölt pirospaprika - ½ tk
szósz számára:
Ivóvíz - 750 ml
Cukor - 170 g
Só - 75 g
6%-os almaecet - 200 ml
Finomított növényi olaj - 150 ml
Koriandermagok - ½ tk
Borskeverék fűszer - ½ tk
Szegfűbors szemes - 3 db
Babérlevél - 3 db
Tápanyag adatok
Adagok:
🥓
Zsír
120г
🍚
Szénhidrát
345г
🥩
Fehérje
47г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Távolítsa el a fejes káposzta felső elszíneződött vagy szennyezett leveleit, ha vannak ilyenek. Vágja a káposztát vékony szalmára, és tegye mély edénybe.
2. lépés
Mossa meg a különböző színű kaliforniai paprikát, távolítsa el a magokat, és vágja vékony félkarikákra. Adja a paprikát a káposztához.
3. lépés
Mossa meg a sárgarépát, hámozza meg a héját. Vágja fel a zöldségeket vékony hosszú csíkokra, használjon apró reszelőt. Adja hozzá a sárgarépát a zöldségekhez.
4. lépés
Távolítsa el a fokhagyma gerezdjeit a héjáról, és vágja vékony szeletekre. Adja hozzá az apróra vágott fokhagymát a többi hozzávalóhoz.
5. lépés
Alaposan keverje össze az összetevőket, hogy a zöldségek levet eresszenek.
6. lépés
Az élesség és aroma érdekében adjon az ételekhez őrölt piros paprikát, paprikát és koriandert.
7. lépés
Egy edényben keverje össze a sót, a cukrot és a fűszereket.
8. lépés
Öntsük a marinádba a tisztított vizet, az almás 6%-os ecetet és a finomított olajat. Kevergetve, hogy a cukor és a só teljesen feloldódjon, forraljuk fel a marinádot.
9. lépés
Közvetlenül a forrás után öntse rá a páclevet a zöldségkeverékre. Keverje össze az összetevőket egy kanállal. A forró pác hatására a zöldségek térfogata csökken, és teljesen ellepi őket a lé.
10. lépés
Fedd le az előételt egy fedővel, és tedd a hűtőbe vagy a hűvös erkélyre 24 órára. A pácolás során többször keverd össze a zöldségeket, hogy egyenletesen átszívják a fűszeres pácot és a fűszereket.
11. lépés
Egy nap múlva a finom és ropogós "Provence-i" káposzta készen áll. Kényelmesebb tárolás érdekében tegye át a páccal együtt üveg edényekbe, szorosan záródó fedéllel, és tartsa hűtőszekrényben. Tálalja a pácolt "Provence-i" káposztát hideg előételként. Jó étvágyat!
Jó étvágyat!
Kövesd a lépéseket figyelmesen