„Provenszál káposzta”

Távolítsa el a fejes káposzta felső elszíneződött vagy szennyezett leveleit, ha vannak ilyenek. Vágja a káposztát vékony szalmára, és tegye mély edénybe.

Mossa meg a különböző színű kaliforniai paprikát, távolítsa el a magokat, és vágja vékony félkarikákra. Adja a paprikát a káposztához.

Mossa meg a sárgarépát, hámozza meg a héját. Vágja fel a zöldségeket vékony hosszú csíkokra, használjon apró reszelőt. Adja hozzá a sárgarépát a zöldségekhez.

Távolítsa el a fokhagyma gerezdjeit a héjáról, és vágja vékony szeletekre. Adja hozzá az apróra vágott fokhagymát a többi hozzávalóhoz.

Alaposan keverje össze az összetevőket, hogy a zöldségek levet eresszenek.

Az élesség és aroma érdekében adjon az ételekhez őrölt piros paprikát, paprikát és koriandert.

Egy edényben keverje össze a sót, a cukrot és a fűszereket.

Öntsük a marinádba a tisztított vizet, az almás 6%-os ecetet és a finomított olajat. Kevergetve, hogy a cukor és a só teljesen feloldódjon, forraljuk fel a marinádot.

Közvetlenül a forrás után öntse rá a páclevet a zöldségkeverékre. Keverje össze az összetevőket egy kanállal. A forró pác hatására a zöldségek térfogata csökken, és teljesen ellepi őket a lé.

Fedd le az előételt egy fedővel, és tedd a hűtőbe vagy a hűvös erkélyre 24 órára. A pácolás során többször keverd össze a zöldségeket, hogy egyenletesen átszívják a fűszeres pácot és a fűszereket.

Egy nap múlva a finom és ropogós "Provence-i" káposzta készen áll. Kényelmesebb tárolás érdekében tegye át a páccal együtt üveg edényekbe, szorosan záródó fedéllel, és tartsa hűtőszekrényben. Tálalja a pácolt "Provence-i" káposztát hideg előételként. Jó étvágyat!