Illatos tészta koktélparadicsommal, fokhagymával és bazsalikommal

Alakítsd át a fokhagymát aromás pasztává: zúzd össze és pucold meg a gerezdeket, tedd a mozsárba egy teáskanál sóval, és alaposan törd össze. Keverd össze ezt a fokhagymás alapot vörösbor ecettel, hogy gazdag ízalapot hozz létre.

Készítse elő a paradicsomot és a bazsalikomot, hogy frissességet adjon az ételhez: vágja a koktélparadicsomokat közepes darabokra. A bazsalikomról távolítsa el a szárakat, és a leveleket tépje apró darabokra, hogy az aroma jobban kibontakozzon.

Hozzon létre egy aromát: öntse a felkockázott paradicsomokat fokhagymás-ecetes keverékkel, adja hozzá a letépett bazsalikom felét, borsozza meg és óvatosan keverje össze. Szükség esetén adjon hozzá még egy kevés sót. Hagyja pácolódni, amíg a tészta elkészül, hogy az ízek tökéletesen összeérjenek.

Főzd tökéletesre a tésztát: bő, forrásban lévő, sós vízben főzd meg a <a href=" target="_blank">tésztát</a>, időnként megkeverve, hogy ne ragadjon le a fazék aljára. Mielőtt leszűröd a tésztát, tegyél félre körülbelül fél csésze vizet a tészta főzővizéből – erre szükséged lesz a szószhoz.

Keverd össze és élvezd: tedd vissza a kifőtt tésztát a lábasba, add hozzá a bazsalikomos marinált paradicsomokat a levükkel együtt. Locsold meg az egészet olívaolajjal, és alaposan keverd össze. A szaftosabb állagért tegyél hozzá egy kevés vizet, ami a tészta főzéséből maradt. Tálald azonnal, díszítve a maradék friss bazsalikommal és frissen őrölt fekete borssal az extra ízért.