Herings- és hagymatekercs

Készítse elő a hozzávalókat: alaposan mossa meg és hámozza meg a vöröshagymát, mossa meg a tyúktojást, és szitálja át a lisztet egy finom szitán a levegősség érdekében.

Keverje simára mixerrel a tejet, tojást, sót és cukrot. Fokozatosan adja hozzá az átszitált lisztet, miközben folyékony palacsintatésztát kever. Végül öntse bele az olajat, és alaposan keverje el, hogy a tészta sima és csomómentes legyen.

Melegítse elő a serpenyőt, és süssön vékony palacsintákat, egyenletesen eloszlatva a tésztát a felületen. Süssön minden palacsintát 1-2 percig mindkét oldalán közepes lángon, amíg aranybarna nem lesz.

Vágja apróra a heringfilét, a vöröshagymát és a friss kaprot. Öntse le a felaprított hagymát forró vízzel 5 percre, majd szűrje le. Keverje össze egy tálban az előkészített halat, hagymát és kaprot, hogy ízletes tölteléket kapjon.

Minden palacsintát kenjen meg vékony réteg tejföllel. Egyenletesen oszlasson el egy kevés elkészített tölteléket a palacsintán, és óvatosan tekerje fel szoros tekercsbe. Tálalás előtt tegye a kész tekercseket legalább 1 órára hűtőbe, hogy jól lehűljenek és átjárják az ízek.

Tálalás előtt vágja fel a lehűtött tekercseket adagokra. Helyezze el őket ízlésesen egy tányéron, és díszítse olajbogyóval a tetejét a teljes megjelenés és íz érdekében.