カッテージチーズ

卵とサワークリームを混ぜます。牛乳を沸騰させ、沸騰したら塩を小さじ1加えます。沸騰したら、細い糸のように卵とサワークリームの混合物を注ぎます。

しばらくすると、カッテージチーズのような凝固した塊ができ始めます。塊が大きくなり、ホエーが分離し始めたら、加熱を止め、多すぎる液体を排出するための容器に凝固した塊を移します。

このような形のチーズやカッテージチーズを作るための型があります。白いストレーナーを赤いひしゃくの中に入れて、質量をこして押し付け、密封します。冷めた後、上に赤いひしゃくをかぶせます。その底にはスルギュニチーズやアディゲチーズのような模様があり、このチーズの一貫性もそれらに似ています。カッテージチーズタイプです。しかし、味は何とも言えない、柔らかくて壊れない、非常に気に入りました。カロリーが高かったのは残念ですが、また作りたいと思います。

冷ました後、5時間以上冷蔵庫に入れてください。私は夕方から昼食まで置きました。上からも軽く塩を振りました。また、希望に応じて排水時にチーズに新鮮なハーブや乾燥したハーブを加えることもできます。