バニラフローズンクリーム

砂糖、卵黄、塩を一緒に泡立て、混合物がふんわりして暗金色から淡黄色に変わるまで続けます。

生クリームと牛乳を重い鍋で中火にかけ、時々かき混ぜながら、底にくっつかないようにしてください。混合物が沸騰し始め、表面に小さな泡が出始めるまで、5〜8分間煮ます。火から下ろして。

熱いクリーミーな混合物を黄身の混合物に泡立てます。もう一さじ加えて、次を加える前によく混ぜます（これは卵が調理されるのを防ぎます）。残りのクリームを徐々に加えて、よく泡立てます。バニラを泡立て、その後、完全に冷ますために30～45分間置いておきます。大きな氷水の入ったボウルにボウルを入れることで、より早く冷やすことができます。

冷やした混合物をピッチャーに注ぎ、蓋をして冷蔵庫に入れ、4時間から一晩冷やしてください。

冷たいカスタードミックスをアイスクリームメーカーに注ぎ、メーカーの指示に従って処理し、約20分間、ソフトクリーム状の一貫性に達するまで処理します。迅速にプラスチック容器に移し、カスタードクリームの表面にラップを置きます。容器を覆い、すくい取るのに十分な固さになるまで、少なくとも3時間凍結します。