サワークリームガナッシュ

ガラスまたは金属製のボウルにチョコレートチップを入れ、わずかに沸騰しているお湯の鍋に置きます。時々かき混ぜながら、チョコレートが溶けて均一になるまで加熱します。火から下ろし、中くらいのボウルにチョコレートを移します。

サワークリームとバニラを加えて、電動ミキサーで滑らかなクリーム状になるまで混ぜます。あまり冷やしすぎると固まってしまいますので、まだ液体のうちにケーキを凍らせるか、使用する前に加熱してください。