チキンキッシュ

オーブンを180°Cに予熱する。室温でバターを柔らかくする。ボウルで小麦粉、バター、卵、牛乳、塩を混ぜて、サクサクした生地を作る。

ボールを形成し、ラップで包んで冷蔵庫に15分間入れてください。

直径25cmの焼き型を取り、冷えた生地を直径28-29cm、厚さ4-5mmの円形に伸ばします。くっつかないようにクッキングシートの上で行ってください。

生地を型に移し、縁を形成し、しっかりと押し付けます。余った生地を切り取ります。生地の底を10〜12か所フォークで刺して、焼いている間に膨らまないようにします。

生地の上にベーキングペーパーを敷き、その上に1kgのエンドウ豆や豆を入れます。 これは、パイ生地が焼いている間に形を保つために必要です。 オーブンで20分焼きます。

キッシュのフィリングを作ります。玉ねぎを細かく角切りにします。フライパンに大さじ1杯のひまわり油を熱し、玉ねぎを加えて柔らかくなるまで炒めます。その後、500gの鶏ひき肉、1/3小さじの塩を加え、混ぜ合わせながら中火で5分間調理します。時々かき混ぜて、蓋はしないでください。その後、火から下ろし、少し冷まします。

別のボウルにおろしたチーズ100g、卵1個、牛乳50ml、クリーム100ml、塩1/3小さじを追加します。すべての材料をよく混ぜ合わせます。

オーブンから砂型を取り出し、パーチメント紙を外して、ベースに挽き肉と玉ねぎを詰めてチーズ混合物を注ぎます。再びオーブンで20分間焼きます。

チキンのキッシュを完全に冷まし、皿に移します。その後、一口大に切って楽しんでください。