サバイヨンクリームのトライフル

卵8個を取り、黄身と白身を分けます。白身は取っておいてください。レシピでは使いません。黄身を100gの砂糖と混ぜます。

オレンジ1個の皮を剥き、その皮の一部をデザートの飾り用に取っておいてください。蒸し器を準備します。鍋に水を入れ、沸騰させ、その上に卵黄と砂糖を入れたボウルを置きます。

湯煎で卵黄を混ぜながら温めます。5分後に白ワイン100mlを追加します。その後、湯煎でクリームをかき混ぜながら加熱し、濃くなるまで続けます。

1つのオレンジの皮を混合物に加え、かき混ぜ、火から下ろします。

今からデザートを組み立てます：クリーム容器やグラスの底にサボヤールディビスケットを置きます。上にクリームを乗せ、残りのオレンジの皮を振りかけます。ビスケットがクリームによく浸かるように、デザートを一晩冷蔵庫で寝かせてください。