鶏の胸肉のコロッケ

ミンサーで鶏の胸肉、玉ねぎ、人参、キャベツ、にんにくを細かく刻みます。

粉砕した食材に塩と卵を加えます。私は卵を2つ加えました。均一なミンチになるまで混ぜます。

フライパンに底がかろうじて覆われる程度に水を入れ、中火にかけて水が沸騰し始めるのを待ちます。

沸騰したお湯に成形したコロッケを入れ、両面を10分ずつ焼きます。私は黄金色の皮ができるまで焼きました。コロッケがまだ完全にできていない場合は、焦げ付かないように水を追加します。 もしコロッケが非常に柔らかく流動的に感じたら、大さじ1杯の小麦粉を加えて混ぜ、グルテンが作用するように20分ほど置きます。私は小麦粉を追加しませんでしたが、調理中にコロッケは自然に固まりました。