家庭で作る豚肉のシャウルマ

シャウルマの材料を準備します。豚のヒレ肉を洗って乾かします。細いストリップに切り、小さなボウルに入れます。ニンニク片を洗って押しつぶし、肉に加えます。

刻んだ豚肉にターメリックパウダー、パプリカ、ショウガ、塩、コショウをお好みで加えます。混ぜて室温で30分ほど置いておきます。

大きなフライパンで植物油を熱します。 肉を入れ、時々かき混ぜながら中火で約10分間焼きます。 豚肉が完全に調理されるまで焼いてください。冷ましておきます。

シャワルマ用のキュウリは洗って、ペーパータオルで乾かしてください。 端を切り落とします。果物を細い千切りに切ります。キュウリがあまり水分が多くないことが重要です。それ以外の場合は、中央の種を取り除いた方が良いです。

トマトを半分に切り、へたを取り除きます。小さなスライスに切ってください。赤玉ねぎと甘い唐辛子を薄い輪切りにします。

白菜を細切りにします。パセリを洗って、タオルでよく乾かします。葉を摘み取り、細かく切ります。かたいチーズを粗いおろし器でおろします。

シャウルマ用のソースを作ってください。ニンニクを小さなボウルにプレスを通して入れます。トマトソースとマスタードを追加します。味を見て塩と胡椒を加えます。よく混ぜ合わせます。

作業面に薄いラバシのシートを広げます。 得たソースを塗り、幅約7cmのエッジを自由に残します。上に炒めた豚肉、北京キャベツを均等に広げ、さらに玉ねぎ、パプリカ、きゅうり、トマト、パセリを加えます。

シャワルマの具材にすりおろしたチーズをふりかけ、少量のマヨネーズを追加します。ラバシュの端を内側に折り込み、具材を完全に「封じ込める」ように包み込みます。中火でグリルパンを加熱します。

豚肉のシャウルマを全ての面でグリルパンで乾煎りし、表面に食欲をそそるストライプが現れるようにしてください。すぐにテーブルに提供してください。