フライパンで作るひき肉入りポテトキャセロール

ジャガイモの皮をむき、余分なデンプンを取り除くために冷たい水に30分間浸してください。時間がない場合は、流水でよく洗うだけでも構いません。

フライパンにサラダ油の半分を熱し、ジャガイモを入れて、ほぼ調理できるまで（約15分間）かき混ぜながら炒めます。味に合わせて塩とコショウを加えてください。

玉ねぎとにんじんの皮をむいてください。玉ねぎはまな板の上でみじん切りにします。にんじんは大きなまたは中くらいのおろし器でおろしてください。にんにくの皮をむいて、プレスで押しつぶすか、細かく切ります。

別のフライパンで残りの油を熱し、玉ねぎとニンニクを入れて透明になるまで炒めます。その後、ニンジンを加えてさらに5分間混ぜながら調理します。野菜が少し柔らかくなるまで調理してください。

次に野菜にひき肉を加えます。スパチュラで小さな塊に崩します。混ぜながら約7〜8分間焼きます。ひき肉の色が変わり、サイズが小さくなり、汁が出てきます。

ひき肉に塩と黒胡椒を好みの量加える。プロバンスハーブを入れて混ぜてください。揚げたじゃがいもの上に、ひき肉を均等に敷いてください。

フィリングを作ります。小さなボウルに卵と牛乳を合わせ、泡立て器で混ぜます。牛乳の代わりに低脂肪のクリームを使用することもできます。

注ぎ入れる液体に塩と黒こしょうを加え、均一になるまでよく混ぜます。じゃがいもとひき肉を入れたフライパンに慎重に注ぎ入れてください。

パセリの長い茎を切り落としてください（これは必要ないため、スープの出汁として使えます）。葉をとても細かく刻んで、ひき肉に振りかけます。

バターは15分間冷凍庫に入れ、その後小さく切ります。適度な間隔をあけて、キャセロール全体に分散させます。

キャセロールに蓋をして、ごく弱火で約15〜20分間調理します。キャセロールが焦げ付かないようにし、卵の液が固まることを確認してください。

チーズを細かくおろしてください。フライパンの蓋を開けて、おろしたチーズをキャセロールに振りかけます。再び蓋をして、チーズが溶けるまで弱火でさらに5〜7分間調理します。

その後、コンロの火を止め、さらに10分間放置します。料理を火からおろし、好みに応じて刻んだハーブやトマトの輪切りで飾り付けてください。

スキレットの中でキャセロールを均等な部分に切り分けて皿に並べましょう。サワークリームやお好みのソースを添えてお召し上がりください。