精進シャウルマ

家庭で野菜をベースにしたシャウルマを作るために野菜を用意しましょう。パプリカとピクルスは細切りにします。トマトは薄切りにし、白菜は刻み、パセリの葉はみじん切りにします。

フライドポテトを作るには、ジャガイモの皮をむいて太めのスティックに切ります。鍋で揚げ油を沸騰させます。油にジャガイモを入れ、3～4分間揚げます。フライドポテトを網杓子で取り出し、余分な油を取り除くためにペーパーナプキンを敷いた皿で水気を切り、塩を振ります。

ワークスペースにラバシュの葉を1枚広げます。ボウルにクチュップ、ヴィーガンマヨネーズ、チリソースを味に合わせて混ぜます。用意したソースでラバシュの半分を端から5cm残して塗ります。

ソースの上に北京キャベツの層を敷き、その上にトマトのスライス、ピーマンとキュウリの千切りを載せます。その上にフライドポテトを並べます。パセリを振りかけます。

ラバッシュのソースを塗っていない端を具材の上に折り、すべてをしっかりと巻きます。同じ手順を残りの3枚のラバッシュと具材に繰り返します。4本のロールが出来上がります。

フライパンに少量の植物油を熱し、用意したルレットを全ての面が金色に焼き色がつくまで順番に焼きます。皿に盛り付け、それぞれのポストシャワルマを半分に切ります。