ツヴェターエヴァ風ブルーベリーパイ

オーブンを175°Cに予熱します。 中段にラックを設置します。 耐熱の取り外し可能な直径26cmの型にバターを塗り、薄力粉を軽くまぶします。 型を傾けて、粉を型全体に広げ、余分な粉を振り落とします。

ベリーを準備してください。新鮮なブルーベリーは選別し、使えないベリー、小枝、葉を取り除きます。ベリーをすすいで、タオルの上に広げてください。ベリーは乾燥している必要があります。サワークリームのソースが薄くなりすぎないようにするためです。

下準備したブルーベリーをボウルに入れ、片栗粉を振りかけてヘラで優しく混ぜてください。ブルーベリーを潰さないように注意してください。潰れると果汁が出て、生クリームのフィリングが色移りしてしまいます。

小さなソースパンにバターを入れ、弱火で溶かします。火から下ろし、少し冷まします。バターは電子レンジや湯煎でも溶かすことができます。バターを大きなボウルに注ぎます。

溶かしたバターが入ったボウルに砂糖を加え、ゴムベラやミキサーで砂糖が溶けるまでしっかりと混ぜます。 ベーキングパウダーを加えて再度混ぜます。

オイルミックスに小麦粉を加えて、材料が混ざるまでミキサーやスパチュラで混ぜます。最後に手で生地をこねます。生地をボールにまとめ、ラップで包み、作業台の上に10分置いてください。

サワークリームのソースを用意します。普通の砂糖とバニラシュガーをサワークリームに加え、卵と小麦粉を加えます。 均一になるまでミキサーでよく混ぜてください。混ざっていない小麦粉の塊が残らないようにしてください。

生地を型のサイズに合わせて薄く伸ばします。余分な小麦粉を使わないように、ベーキングシートの上で生地を伸ばします。生地を型に慎重に移します。隅までしっかり押し付けて、高い縁を作ります。

準備した型に生地を敷き、ブルーベリーを乗せます。サワークリームの混合物を注ぎます。フィリングが均等に広がるように、型の底をテーブルに軽くたたいてください。ケーキをオーブンに入れ、1時間焼きます。

オーブンから取り出した焼き上がったパイを型に入れたまま少なくとも1時間置いておきます。フィリングとクラストが固まる必要があります。型の側面を慎重に取り外し、パイを平らな皿に移し、冷蔵庫で1〜2時間冷やします。