ランギナク

すべてのランギナカの材料を準備します。デーツから種を取り除きます。そのためには、各果実の片側からカクテル用のストローを使って押し通すだけです。

クルミを小さなかけらに切り、ナツメヤシに詰めてください。大きな皿の上に、円周や円のセクターに美しく配置しながら並べます。隙間が残らないようにできるだけ密着させてください。ランギナックのベースが完成です。

乾いたフライパンに小麦粉を振り入れます。弱火でかき混ぜながら炒め、黄金色になるまで続けます。挽いたシナモンとサフランを加え、よく混ぜます。フライパンにバターを入れ、植物油も注ぎ入れます。もう一度よく混ぜます。

弱火で10〜15分、絶えずかき混ぜながら調理してください。火からおろします。できたマスをデーツに注ぎ、できるだけ均等に広げます。

ラングィナクを10分間置いておきます。ピスタチオを乳鉢で砕いてください。デザートにピスタチオとココナッツフレークを振りかけます。テーブルに出してください。