ビーツのサラダ、フライドオニオン、ピクルス添え

サラダの材料を準備します。ビートをむき、洗って粗おろしにします。玉ねぎをむいて、輪切りにします。ピクルスを細切りにします。

大きなフライパンに植物油を熱します。そこに玉ねぎを入れ、かき混ぜながら黄金色になるまで炒めます。玉ねぎにビーツを加え、酢を注ぎ、混ぜます。弱火で10分間煮込みます（ビーツが柔らかくなるまで）。ピクルス液を注ぎ、キュウリを加えます。蓋をして弱火で10分間野菜を煮込みます。

パセリの硬い茎を取り除きます。残りの葉を細かく刻みます。サラダを混ぜます。必要に応じて塩と胡椒で味を調えます。にんにくをプレスで押しつぶし、フライパンに加えて混ぜます。 皿に盛り付ける前に、サラダにパセリを振りかけます。