ブルーベリーパイ

オーブンを180°Cに予熱してください。中段にラックを設置します。直径26cmの耐熱容器にバターを塗り、小麦粉を振りかけます。容器を傾けて小麦粉を全体に行き渡らせ、余分な小麦粉は振り落としてください。

あなたは別の方法で型を準備することができます – ベーキングペーパーで覆うことです。直径が型より5-7 cm大きい円をペーパーから切り取ります。それを中央で半分に折り、さらに半分に折ります。ペーパーを型に置き、角にしっかりと押し付けます。

ベリーを用意してください。冷凍ブルーベリーをボウルに入れ、砂糖とでんぷんを加えます。ベリーが完全にでんぷん混合物で覆われるように優しく混ぜます。ベリーを解凍する必要はありません。

レモンをよく熱いお湯で硬いブラシで洗いましょう。 すべての柑橘類はワックス層で覆われているので、これを洗い流す必要があります。 細かいおろし金で皮をすりおろし、黄色い部分のみを使用してください。 白い部分は 苦味があるので、生地に入れないようにしましょう。

細かいふるいで小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけます。ベーキングパウダーが均等に小麦粉に行き渡り、完成したパイの味を損なわないようにするためです。

大きなボウルに卵を割り入れます。 普通の砂糖とバニラシュガーを加えて、ミキサーで混ぜます。卵を泡立てる必要はなく、白身と黄身が均一になるまで混ぜれば十分です。 レモンの皮とサワークリームを加えて、再度混ぜます。

ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを入れて、ミキサーでしっかりと混ぜ合わせます。濃いサワークリームのような固さの生地ができるはずです。生地をあらかじめ作らず、混ぜた直後にケーキを焼く必要があります。

準備した型に生地の半分を流し入れ、均一に広げます。生地の上にブルーベリーのフィリングを載せます。残りの生地を上から流し入れます。型の底を軽く叩いて、気泡を取り除きます。

フォームをオーブンの中央に置き、ケーキを45～50分間焼いてください。木製の串で焼き加減を確認します。串をケーキの中心に刺してすぐに引き抜きます。串が乾いていればケーキは焼き上がっています。もし串に生地の跡が残っていたら、さらに7～10分間焼いてください。

オーブンから型を取り出し、10分間そのままにしておいてください。そっとケーキをボードまたは平らな皿に移し、完全に冷まします。お好みで冷めたケーキに粉砂糖をふりかけてください。