ベリー入りブランマンジェ

アーモンドを3分間沸騰したお湯に入れる。ざるにあけ、冷水をかけて皮をむく。皮をむいたアーモンドをフードプロセッサーに入れ、粉にする。ゼラチンを少量の温かい煮沸水に浸し、ふやかす。

牛乳を粉砂糖80gとアーモンドと一緒に沸騰させます。すぐに火から下ろします。10分間放置します。

アーモンドミルクをボウルにこす。

ゼラチンを絞り、温かい牛乳に加え、完全に溶けるまで混ぜます。

4つの個別の型に注ぎます。冷蔵庫に2時間入れておきます。

ベリーを洗って乾かす。いくつかのベリーを飾り用に取り分け、残りのベリーを砂糖粉と一緒にピューレにする。ブランマンジェを型から取り出し、ベリーピューレをかける。ベリーで飾る。