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準備時間
10 時間
調理時間
1 時間 30 分
人分
10
難易度
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このレシピについて
間違いなく、レモンカード入りのケーキはあなたのパーティーテーブルを飾るでしょう。オリジナルのスポンジケーキと二種類のクリーム（バタークリームとレモンクリーム）の組み合わせに満足することでしょう。興味深い、繊細な味わいで、甘さと心地よい酸味が感じられます。このデザートは全体的に軽やかな春の気分をもたらします。スポンジケーキはあらかじめ焼いて冷やし、それからラップで包み、一晩冷蔵庫に入れることが重要です。この時間でスポンジケーキは安定し、ケーキの組み立て時にクリームをよりよく保持します。
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調理中
調理済み
予定
材料リスト
合計材料：19
人分:
小麦粉 - 120 g
砂糖 - 130 g
卵 - 4 個
焼き上げたパンケーキに塗るバター - 50 g
マク - 100 g
コーンスターチ - 15 g
ベーキングパウダー - ½ 小さじ
塩 - 2 g
砂糖 - 140 g
焼き上げたパンケーキに塗るバター - 100 g
卵黄 - 2 個
レモン - 1 個
コーンスターチ - 10 g
クリームチーズ - 250 g
30～35％の生クリーム - 250 ml
粉砂糖 - 150 g
砂糖 - 100 g
水 - 160 ml
レモンジュース - 1 大さじ
栄養成分
人分:
🥓
脂質
384г
🍚
炭水化物
650г
🥩
タンパク質
96г
🔥
Kcal
1日の推奨摂取量
作り方
ステップ1
大きなボウルに小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、塩を入れ、泡立て器で混ぜます。乾燥した材料をよく混ぜてください。バターを溶かし、冷ましておきます。
ステップ2
別のボウルで卵と砂糖をふっくらと泡立つまで8分間泡立てます。卵の量が倍になり、色が明るくなるまでミキサーで泡立てます。3段階に分けて、卵に粉混合物を加え、慎重にスパチュラで混ぜます。
ステップ3
ポピーシードとバターを加え、再度ヘラで混ぜます。 混ぜる際には、泡立てた卵のふんわりとした食感を損なわないように、手早くかつ慎重に行ってください。
ステップ4
オーブンを180℃に予熱します。直径18cmの耐熱皿にバターを塗り、薄く小麦粉を振りかけます。型に生地を入れ、35〜40分間焼きます。木製の串で焼き上がりを確認し、必要に応じてさらに5〜7分焼きます。
ステップ5
型を取り出し、スポンジケーキを5分間そのままにしておきます。型の壁に沿ってナイフを通し、慎重にスポンジケーキを取り出してラックで冷まします。食品ラップで包み、冷蔵庫で一晩保存します。
ステップ6
レモンカードを作ってください。レモンの果汁を絞り、細かいおろし器で皮をむきます。小さなソースパンに黄身をコーンスターチ、砂糖、レモン果汁、そして皮と混ぜ合わせ、泡立て器でよく混ぜます。弱火で混ぜ続けながら沸騰させます。1分間調理し、火からおろします。バターを加えて混ぜます。クルードに食品用ラップを直接かぶせて室温まで冷まし、2時間冷蔵庫に入れます。
ステップ7
ケーキの層を湿らせるために、砂糖のシロップを作りましょう。小さな鍋に水を入れ、砂糖を加え、沸騰させます。2分間煮てから火を止めます。レモン汁を加えて混ぜ、冷まします。
ステップ8
クリームを用意してください。クリームとミキサーの羽根を事前に冷蔵庫に入れて冷やします。冷たいクリームをボウルに入れ、5〜7分間固い泡が出るまで泡立てます。別のボウルにクリームチーズと粉砂糖を入れ、ミキサーで混ぜます。チーズのミックスをクリームのボウルに加え、再び泡立てます。
ステップ9
冷蔵庫からケシの実のビスケットを取り出し、ラップを取り除いてください。ビスケットの厚さを3等分し、水平に3枚にスライスします。絞り袋にバタークリームを入れてください。レモンカードを取り出してください。
ステップ10
平らな皿に一枚のコルジュを置きます。砂糖シロップをかけてクリームを塗ります。コルジュの縁に沿ってクリームで縁を作ります。中央にレモンカードを詰めます。
ステップ11
2枚目のスポンジケーキで覆い、繰り返してください。ケーキの上のスポンジケーキは残りのクリームで覆い、スパチュラやヘラを使って平らに整えます。ケーキをラップで覆い、1～2時間冷蔵庫に入れます。
ステップ12
提供する30分前にケーキを冷蔵庫から取り出して切ってください。お好みにより、ケーキの上部を新鮮なベリー、ミントの葉、または砕いたナッツで飾ることができます。
お食事をお楽しみください！
指示に従って手順を実行してください