マリネのシシャモ

事前にシシャモを解凍し、流水で洗います。魚をザルに入れ、水気を切ります。必要に応じてシシャモをペーパータオルで拭き取ってください。

マリネ液を作ってください。そのために、小さな鍋に塩、砂糖、スパイスを混ぜ合わせ、熱湯を注ぎ、沸騰させてから4〜5分間煮ます。火から下ろし、酢を注ぎ、鍋に蓋をします。マリネ液を室温まで冷ましてください。

玉ねぎの皮をむき、四半期リングまたは細切り（縦に、横ではなく）にカットします。お好みに応じてです。レモンは皮をむかずに、皮ごと薄い四半期のスライスにカットします。

カペリンをガラス瓶に入れ、魚の層を均等に玉ねぎとレモンスライスで交互に重ねます。 魚に冷ましたマリネ液と香辛料を注ぎ、瓶にふたを閉めます。

室温で二時間そのままにしてから、冷蔵庫に一晩または一日保管してください。このような魚は冷蔵庫で二週間ほど保存できます。