チェリーとクルミのジャム

ジャムの材料を用意してください。チェリーを洗ってペーパータオルの上に置いてよく乾かします。それから、ヘアピンや爪楊枝を使って果物から種を取り除きます（専用の道具を使わないでください、それは果物を傷つけやすく、このジャムのためにはチェリーができるだけ全体のまま、小さな穴だけ開いて残るべきです）。

くるみを熱湯で完全に覆うように注ぎ、20分間そのままにしておきます。その後、茶色の皮を剥きます。それをさくらんぼに詰めます。

シロップを煮てジャムを作ります。砂糖を広い鍋に入れて水を注ぎます。かき混ぜながら沸騰させます。3分間煮て火から下ろします。シロップにチェリーとナッツを入れ、24時間おきます。

チェリーとナッツをシロップに入れ、中火にかけて沸騰させます。 アクを取ります。 火を最低に減らします。 40〜45分間煮ます。 強く沸騰させないでください。 表面はわずかに震える程度にします。

ジャム用の瓶と蓋を丁寧に洗浄し、次に自分にとって便利な方法で滅菌してください。ペーパータオルの上に逆さにして完全に乾かしてください。

チェリーとナッツのジャムに、半分に切ったバニラのさやを加えて、さらに10分間煮ます。乾いた滅菌した瓶に注ぎ、ふたをします。厚い毛布で包み、24時間放置します。