オレンジとケシの実のケーキ

ケシの実のフィリングを作ってください。 鍋にケシの実、砂糖、オレンジの皮を入れ、牛乳を注いで中火にかけます。 常にかき混ぜながら、牛乳がケシの実に吸収されるまで6〜8分煮ます。 混合物をふるいに移し、液体の残りを流します。

ポピーシードのフィリングをブレンダーで細かくして滑らかにします。フィルムで覆い、フィリングに押し付けます。オーブンを180°Cに予熱します。ケーキ型にバターを塗り、均等に小麦粉をふりかけます。ケーキを型から取り出しやすくするために、さらにベーキングペーパーのストリップを敷くことができます。

大きなボウルに砂糖とオレンジの皮を入れ、指やスプーンで混ぜ合わせます。こうすることでオレンジの香りが際立ちます。柔らかいバターを加え、ブレンダーで約2分間泡立てます。その後、サラダ油を加え、さらに3分間泡立てます。卵を一つずつ加え、その都度よく混ぜます。

別の容器でケフィールとオレンジジュースを混ぜ、バニラシュガーを加えて混ぜます。別のボウルで小麦粉、塩、ベーキングパウダーを合わせます。卵とバターの混合物に乾燥した材料の3分の1を加え、ミキサーの低速で混ぜてください。

次に、ケフィアとジュースの混合物の1/3を注ぎ、再び混ぜます。乾燥した材料と液体の材料を交互に混ぜて、すべての生地を混ぜ合わせます。生地を長時間混ぜすぎないように注意してください。そうしないと、小麦粉の中のグルテンが発達して、ケーキが「ゴムのように」なってしまいます。作成した生地の1/3を準備した型に注ぎます。

均一に広げたケシの実のフィリングをのせ、残りの生地を上から注ぎます。35〜40分間焼きます。焼き加減は木製の串で確認してください。串がケーキの中央から乾いた状態で出てくるはずです。焼き終わったら5分待ち、型からケーキを取り出し、ラックの上で完全に冷まします。