魚の缶詰入りのサクサク生地のパイ

生地を作ってください。ボウルに小麦粉を入れ、柔らかいバターとサワークリームを加えます。生地をこねます。生地を長時間扱う必要はありません、ただ柔らかな均一な玉にまとめるだけです。食品用袋に入れて40～50分冷蔵してください。

中身を準備します。じゃがいもの皮をむき、小さく切ります。鍋に入れて冷たい水を注ぎ、ほぼ調理が終わるまで茹でます。茹でている間に少し塩を加えます。水を捨て、じゃがいもを冷まします。

缶詰の油を切り、フォークでほぐします。

玉ねぎを洗って輪切りにします。冷えたジャガイモ、イワシ、玉ねぎを混ぜます。混ぜて、塩と胡椒をします。具材はしっかりと塩味がついている必要があります。塩が足りない具材は美味しくありません。

生地を取り出して、2つの不均等な部分に分けます - 一方は他方より少し大きいです。

大部分を伸ばして型に入れます。生地は型のふちから少し垂れ下がるようにしてください。

具材を載せて平らにします。生地の残り半分を伸ばして、具材の上に載せます。下の層の生地の垂れた端を上の部分に包み込んで、フォークの歯でしっかりと押さえつけます。

パイの中央に蒸気が出る穴を開け、予熱したオーブンに型を入れます。

魚の缶詰のパイを45〜50分焼きます。焼き上がったパイを少し冷まします。