フライパンで煮込みご飯

米を準備してください。水を注ぎ、透明になるまで数回洗ってください。それから米をザルにあげ、余分な水を切るために少なくとも10分間置いてください。

玉ねぎを羽状に切り、人参を棒状に切り、にんにくを包丁で細かく刻みます。イメレティアサフランを100mlの熱湯で浸して10分間置きます。クミンを乳鉢で砕きます。

缶詰のシチューからスプーンで慎重に脂を取り出し、脇に置きます。シチューをボウルに移し、フォークとナイフを使って小さく切ります。

厚手の大きな深いフライパンをよく熱してください。缶詰肉の脂と大さじ2杯の植物油を加えます。玉ねぎを入れ、中火で5～7分間、絶えず混ぜながら炒めます。玉ねぎににんにくを加え、混ぜてさらに2分間、時々かき混ぜながら調理します。

玉ねぎとニンニクに人参を加え、時々かき混ぜながら3分間炒めます。ご飯を加え、中火よりやや強火にし、絶えずかき混ぜながら3分炒めます。

フライパンに野菜入りのご飯と一緒にコンビーフを加えます。塩、胡椒、ジラ、およびサフランの抽出液を追加します。すべてを丁寧に混ぜます。約200mlの沸騰したお湯をフライパンに注ぎます。水は米をわずかに覆う程度にしてください。火を最小限まで下げ、フタをしっかりと閉じます。10分間調理します。加熱を切り、フライパンを厚手のタオルや毛布で包んで10分間放置します。