夏野菜とハーブのクイックキッシュ、ラヴァシュとともに

すべてのハーブ、ほうれん草、皮をむいたにんにくを細かく刻みます。大きなフライパンに中火でバターを溶かし、ハーブを2〜3分間さっと炒めて軽くしんなりさせます。

ボウルに卵と塩を泡立てずに混ぜます。生クリームとサワークリームを加え、均一になるまで混ぜ合わせます。

ラヴァシュを2〜3個に切り分け、22cm以上の浅いベーキングディッシュに収まるようにしてください。側面を覆い、少し端から垂れるようにします。

ラヴァッシュの各層を重ねながら、バター混合物をブラシで塗っていきます。一番上の層には塗らなくても構いません。出来上がった積み重ねを型に入れ、底と縁にしっかりと押し付けます。

残りのクリームに軽く煮た野菜とモッツァレラチーズを加え、こしょうをふりかけます。できたフィリングをラバッシュの上に置きます。

キッシュをオーブンの中央に置き、具材が完全に固まるまで約30分焼きます。キッシュは温かいうちまたは冷めた状態でお召し上がりください。