卵、トマト、クルミ入りパスタ

卵を固ゆでにします。冷水にさらし、殻をむいて冷まします。大きめに刻みます。

トマトをボウルに入れ、熱湯を注いで2分間置きます。その後、冷水をかけて皮をむきます。種を取り除き、果肉を角切りにします。

オリーブを大きく切ります。クルミを乳鉢に入れて砕きます。パルメザンチーズをブレンダーのボウルに入れ、大きな粒状に刻みます。

フライパンにオリーブオイルを温めます。ニンニクの一片をナイフでつぶし、皮をむいてフライパンに加えます。ニンニクがきつね色になり、香りが立ったら取り出します。それ以上は使いません。フライパンにトマトとオリーブを加え、ソースを7〜10分間煮詰めて濃くします。ソースをお好みでコショウします。

その間、鍋に水を沸かし、塩を加えて、パッケージの指示に従ってパスタを茹でてください。

パスタが出来上がったら、ソースにナッツとパルメザンチーズを加え、混ぜて3分間調理します。パスタをザルに上げて、ソースに移し替えます。卵とバジルの葉を加え、混ぜ合わせてすぐにテーブルに出します。