クリームソースのエビ

エビを準備してください。洗って殻をむいてください。尾を残しても大丈夫です。玉ねぎをむいて、小さな角切りにします。コリアンダーとパセリを洗い、枝から葉を摘み取ります。細かく刻んでください。

大きな厚底のフライパンにオリーブオイルとバターを熱してください。玉ねぎを入れて、透明になるまで炒めます（約5分）。ターメリックを加えて混ぜます。

フライパンに玉ねぎと一緒にエビを加えてください。エビの色が変わるまで強火で混ぜながら調理します。レモン汁を注ぎ、ハーブを加えます。1分間煮ます。

クリームを注ぎ、塩とコショウで味を調えます。沸騰させ、軽くとろみがつくまで強火で煮込みます。その間にサラダの葉を洗い、よく水気を切っておきます。

ホットエビを分けて盛り付け皿に並べます。サラダミックスを添えて、すぐにテーブルに出してください。各エビのサービングには、大きなレモンのスライスを添えることができます。