どんな果物でも作れる一番簡単なシャーベット

ベリーやフルーツを飲み水と一緒にブレンダーでピューレ状にします。必要に応じて、小さなベリーの種を取り除くために、ふるいにかけてください。

ピューレを250mlのシンプルシロップと均一になるまで混ぜる。ピッチャー（計量用または水用）を用意し、その中にこの混合物を注ぐ。

混合物の理想的な密度を決定するためには、卵が必要です。卵に熱湯をかけるか、70°Cの湯に3分間浸します（これは食品の安全性のためです）。卵をソルベの混合物に入れます。おそらく沈むでしょう。少しずつシロップを加えてください。卵が浮かび、ルーブル硬貨の直径と同じくらいの部分が水面に出たら、適切な濃度に達したことになりますので、冷凍できます。もちろん、卵は取り除いてください。

アイスクリームメーカーに混合物を入れ、指示に従って冷凍してください。もしアイスクリームメーカーがない場合は、混合物を冷凍用のコンテナに入れ、密閉して冷凍庫に置いてください。ソルベは約4時間で凍り、その間に15～20分ごとに冷凍庫から取り出して、ハンドブレンダーで撹拌してください。滑らかで氷の結晶がない状態になります。