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準備時間
30 分
調理時間
10 分
サービング
6
難易度
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クラシックな前菜のバリエーションであるナスから作られたスパイシーなキャビア。この料理の辛さは様々な方法で達成できます。標準的な材料に生の辛い唐辛子の鞘を加えることもできますし、すでに加工された唐辛子(例えば、粉末やフレーク)を追加することもできます。お好みに応じて、より辛い品種やそれほど辛くない品種の唐辛子を選んでください。
調理中 | 0% | 0 | |
調理済み | 0% | 0 | |
計画済み | 0% | 0 |
サービング:
ナス - 3 キログラム
スイートレッドペッパー - 1 キログラム
にんにく - 500 グラム
赤い唐辛子 - 5 個
ペトルーシュカ - 100 グラム
ウクライナパセリ - 100 グラム
植物精製油 - 500 ミリリットル
食酢 9% - 200 ミリリットル
砂糖 - 4 大さじ
塩 - 2 大さじ
1
にんにくをきれいにしてください。甘いと辛い唐辛子の種と茎を取ります。ハーブを刻んでください。ナスの端を切ります。ナスを沸騰したお湯で5〜8分茹でます。冷やして皮をむきます。
2
すべての野菜をミンサーに通し、ハーブを加えて混ぜます。マリネ用のすべての材料を混ぜ合わせ、沸騰させます。野菜に熱いマリネを注ぎます。
3
滅菌された瓶に魚卵を詰めて蓋をかぶせます。瓶を熱いお湯の鍋に入れます(お湯は瓶の「肩」まで届くようにしてください)。
4
鍋で水を沸騰させ、瓶を10分間煮沸消毒します。慎重に一本ずつ取り出し、蓋をして密封します。上下逆さまにして完全に冷えるまで放置します。
サービング:
脂質
502
炭水化物
439
タンパク質
93
カロリー