粟とカッテージチーズのクルペニク

冷水で小麦を洗い、鍋に入れて300mlの沸騰した水を加える。塩を加えて中火で20分間調理します。火からおろし、少し冷まします。

りんごの皮をむき、中くらいのさいの目に切ります。フライパンにバターを溶かし、りんごと砂糖大さじ2～3を加えます。中火で柔らかくなるまで調理します。

カッテージチーズを残りの砂糖と混ぜ合わせます。卵をサワークリームと軽く混ぜ、約100mlを取り分けてキャセロールに塗るために使用します。

大きなボウルでキビ粥、カッテージチーズ、卵とサワークリームの混合物を混ぜ、最後にりんごを加えて注意深く混ぜてください。

オーブンを190℃に予熱してください。ベーキングディッシュにバターを塗り、パン粉またはセモリナ粉を軽く振りかけます。カスのための生地をディッシュに移し、表面を平らにします。残りの卵液を注いでください。ディッシュをオーブンに入れ、約35分間、黄金色になるまで焼いてください。

焼き上がったカスタードをオーブンから取り出し、少し冷まします。温かいうちに、または完全に冷めてからサワークリームやベリーのキセリ（煮込みフルーツソース）と一緒にお召し上がりください。