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調理時間
25 分
サービング
4
難易度
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このスープには、美味しいサワードウの白パンを焼いて、オリーブオイルをかけてください。
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サービング:
冷凍グリーンピース - 500 グラム
ポテト - 1 個
タマネギ - 1 個
バジル (緑) - 50 グラム
提供用のマスカルポーネ - お好みで
無塩バター 82.5% - お好みで
エキストラバージンオリーブオイル - お好みで
塩 - お好みで
塩、挽きたての黒胡椒 - お好みで
1
バジリコの茎を取り外し、細かく刻んでください(茎の下部が非常に太くて固い場合は取り除いてください)。葉は大きく切り刻んでください。
2
玉ねぎとジャガイモの皮をむいて小さく切ります。厚底の鍋にオリーブオイルとバターの混合物(2:1)を加熱し、玉ねぎとジャガイモを加えて10分間炒めます。
3
水を1リットル注ぎ、沸騰させ、塩を入れて10分間煮ます。エンドウ豆とバジルの茎を加え、3分間煮て、火からおろします。
4
バジルの葉を加え、オリーブオイルをもう少し注ぎ、塩とコショウで味を整えながらブレンダーでスープをすりつぶします。 スープの入った各皿にマスカルポーネをスプーン1杯ずつ入れ、コショウを振りかけます。
サービング:
脂質
230
炭水化物
141
タンパク質
51
カロリー