チキンブロスのポテトクリームスープ

じゃがいもの皮をむき、4つに切り分けて鍋に入れます。水を注ぎ、塩を加えて中火で蓋をして20分間茹でます。この間にじゃがいもは柔らかく茹で上がります。

水は必要ありません、捨ててください。鍋のままじゃがいもをマッシャーでつぶします。必ずピューレを均一にしてください。

玉ねぎを細かい角切りにします。フライパンで中火でバターを溶かします。玉ねぎを加えて、頻繁にかき混ぜながら玉ねぎがきつね色になるまで調理します。火からフライパンを外します。

潰したじゃがいもが入った鍋に、フライパンから玉ねぎとオイルを入れます。少量ずつ熱いチキンブイヨンを注ぎ、追加するたびによく混ぜます。滑らかな一体感を得ることが重要です。

スープを沸騰させます。クリームを注ぎ、挽いた黒コショウで味を調えます。スープをさらに1分間煮立たせた後、皿に注ぎ、すぐに食卓に出してください。