トンラックミルクのパンナコッタとジャム

ジャムを作る。ジュニパーベリーを潰して細かく刻む。すべての材料をソテーパンに混ぜ、沸騰させて5分間煮る。火からおろし、冷ましてから1時間冷蔵庫に入れる。

パナコッタのために、クリーム、牛乳、ブラウンシュガーとバニラシュガー、シナモン、塩をソテーパンで混ぜ、中火にかけて10分間調理します。混合物は三分の一に煮詰める必要があります。

ゼラチンを冷水に浸し、10分間放置します。ミルクミックスを10分間煮た後、溶かしたゼラチンとライムの皮を加え、混ぜて火から下ろします。ブレンダーで1分間混ぜます。パナコッタをデザートカップに注ぎ、固まるまで冷蔵庫に入れて2時間冷やします。

ジャムを混ぜてパンナコッタに加えます。デザートをミントで飾り付けし、提供します。