Панакота из топленого молока с вареньем
PREMIUM
@lekting
Сложность: Средняя
6 Порции
0.0
Добавить в планы
Добавить в планы
Время подготовки
2 ч.
Время приготовления
30 мин.
Порции
6
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Классический итальянский десерт – панакота – готовится из молока и сливок с добавлением желатина. Это нежное молочное желе, особенный пряный карамельный вкус которому в нашем рецепте придает топленое молоко, корица и ванильный сахар в составе, а за яркий акцент отвечает быстрое варенье из замороженной брусники с можжевельником, апельсиновой цедрой и небольшим количеством коньяка. Готовятся все составляющие десерта очень быстро, но запаситесь временем и терпением – несколько часов понадобится, чтобы десерт застыл в холодильнике.
В списках у 0 человек
В списках у 0 человек
Готовлю
Приготовлено
Запланировано
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 15
Порции:
Сливки жирностью 33-35% - 200 мл.
Топленое молоко - 300 мл.
Соль - 2 гр.
Коричневый сахар - 60 гр.
Ванильный сахар - 30 гр.
Листовой желатин - 15 гр.
Молотая корица - 2 гр.
Цедра лайма - по вкусу
Мята для украшения - по вкусу
Свежемороженная брусника - 75 гр.
Сахарный песок для обсыпки - 30 гр.
Лимонный сок - 6 мл.
Ягода можжевельника - 1 шт.
Коньяк - 12 мл.
Тертая цедра четверти апельсина - по вкусу
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
89г
🍚
Углевод
177г
🥩
Белки
33г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Приготовьте варенье. Раздавите ягоду можжевельника и мелко порубите. Смешайте все ингредиенты в сотейнике, доведите до кипения и варите 5 мин. Снимите с огня, остудите и уберите на 1 ч в холодильник.
Шаг 2
Для панакоты смешайте в сотейнике сливки, молоко, коричневый и ванильный сахар, корицу и соль, поставьте на средний огонь и готовьте 10 мин. Смесь должна увариться на треть.
Шаг 3
Желатин замочите в холодной воде, 10 мин. По прошествии 10 мин варки молочной смеси добавьте в нее распущенный желатин и цедру лайма, перемешайте и снимите с огня. Пробейте смесь блендером в течение 1 мин. Разлейте панакоту по креманкам и поставьте в холодильник до застывания, 2 ч.
Шаг 4
Перемешайте варенье и добавьте к панакоте. Украсьте десерт мятой и подавайте.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово