ブロッコリーのゴマドレッシング

ドレッシング用に、鍋にパイナップルジュース、醤油、プレスしたニンニクを混ぜます。沸騰させて3倍に煮詰めます。こしてゴマを加え、冷まして冷蔵庫に保存します。

大きな鍋に2リットルの水を入れ、砂糖、10グラムの塩、40グラムのバターを加えて沸騰させます。ブロッコリーの頭を半分に切り、4分間ブランチします。すぐに大きなボウルに移し、うなぎソースをかけて残りの塩を加え、混ぜます。

フライパンを温め、残りのバターを溶かします。ブロッコリーを中火で各面1分ずつ炒め、皿に移しドレッシングをかけます。