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準備時間
1 時間
調理時間
1 時間
人分
8
難易度
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このレシピについて
豚レバーのケーキは、多くの人々にとって子供の頃から愛されている食べ物です。これは家族や友人との祝日を思い出させます。このケーキは祝祭らしい外観を持ち、とても簡単に作れます！ これはデザートではなく、美味しく満腹感のある料理で、前菜としてだけでなく、昼食や夕食のメインディッシュとしても提供できます。ソビエト時代の公共食堂で考案されたクラシックなレシピは、誰でも手に入る食材を使用しています。しかし、そのシンプルな材料にもかかわらず、レバーケーキは本物の美味として完成し、何世代にもわたって愛されている料理であり続けています。
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調理中
調理済み
予定
材料リスト
合計材料：11
人分:
豚の肝臓 - 700 g
ミルク - 150 ml
にんじん - 300 g
タマネギ - お好みで
硬質チーズすりおろし - 100 g
卵 - 3 個
小麦粉 - 3 大さじ
マヨネーズ - 6 大さじ
揚げ物用植物油 - 50 ml
塩 - お好みで
挽いた黒コショウ - お好みで
栄養成分
人分:
🥓
脂質
180г
🍚
炭水化物
133г
🥩
タンパク質
226г
🔥
Kcal
1日の推奨摂取量
作り方
ステップ1
豚の肝臓をミルクに1時間以上浸します。 その後、ペーパータオルで水気を切り、同じ大きさの小さな片に切ってください。
ステップ2
タマネギを細かい角切りにし、ニンジンを粗いおろし金でおろします。 フライパンに中火で植物油を熱し、野菜を柔らかくなるまで炒めます。 出来上がった野菜の混合物をフライパンから適当な容器に移します。
ステップ3
豚のレバーをミンサーで通すか、またはフードプロセッサーのボウルで滑らかなペーストになるまで刻みます。得られたミンチにスパイス、牛乳、鶏卵を加えます。
ステップ4
生地を用心してかき混ぜ始めると同時に、小麦粉をゆっくりと振り入れてください。 料理用のホイッパーを使って、しっかりとダマを取り除きます。 肝臓ケーキの生地は均一で、濃厚なサワークリームに似たコンシステンシーになるべきです。
ステップ5
中火で小さいサイズのフライパンを加熱し、植物油を入れて、全体に均等に生地を広げてレバーケーキの層を焼き始めます。各面を2〜3分ずつ焼きます。生地をできるだけ薄くするように努力してください。この方法でレバーケーキの味が特に繊細になります。
ステップ6
すべてのスポンジが準備できたら、すぐにまだ温かいうちに肝臓ケーキの組立を始めます：各スポンジにマヨネーズを塗り、炒めた野菜の層で重ねます。ケーキの最上層にはマヨネーズを塗り、大きなグレーターでおろしたチーズを振りかけます。
ステップ7
すぐにレバーパテのケーキを食べないでください。染み込ませるために、最低3時間、できれば一晩冷蔵庫に入れてください。お好みのハーブ、チェリートマト、またはオリーブで飾ってテーブルに提供してください。
お食事をお楽しみください！
指示に従って手順を実行してください